70克 无盐黄油	55克 糖粉
2个（60克） 蛋清	20克 低筋面粉
100克 椰蓉

做法

• 1

  准备佳所有的原质料

• 2

  首先，我们的无盐黄油一定要室温软化到糊糊状，用打蛋器可以很轻易的就打散的状态

• 3

  把糖粉加进软化的黄油内里，用手动打蛋器轻轻拌匀，直到看不见糖粉为止,不用打发,只需要拌匀就可以了

• 4

  接下来我们要先把蛋清分散出来，不需要蛋黄的（可以用来做焦糖布丁和黄油曲奇）,蛋清分两次加进黄油内里,先倒一半蛋清，用手动打蛋器画圈的要领完全混匀

• 5

  必须把之前一半的蛋清混匀之后才气把剩余的蛋清加进去，否则会使得黄油越发混不匀（实在混不匀，请注意视频中的小贴士要领调停），直到混匀酿成比力稀的糊糊状

• 6

  把低筋面粉过筛加入椰蓉里，用筷子把它们混淆匀称，这是为了让每一颗椰蓉都粘上低筋面粉，让后续步骤更容易混匀

• 7

  然后把混淆佳的椰蓉倒入适才做佳的黄油糊内里，用手动的打蛋器先稍微拌匀，直到看不见白色的椰蓉之后，再换刮刀操作，检查一下，拌匀一直到看不到白色的椰蓉就可以了

• 8

  做佳的椰子脆片的面糊照旧比力软的，这个时候我们要盖上保鲜膜，静置至少半个小时，让椰蓉充实把黄油吸进去，然后才可以举行整形和烘烤

• 9

  塑形之前我们要把烤箱上下火150度预热，预热时间最少10分钟，烤箱在预热的时候，我们就可以开始塑形

• 10

  准备一张油纸,我们用瓦片的模具来辅助整形，有差别形状的，凭据各人喜佳,选择形状, 然后用小的曲吻抹刀抹平，一般瓦片的模具都是2毫米厚，这样做出来的脆片才够薄脆,只管把它们做得厚薄匀称

• 11

  没有瓦片模具的朋侪，请看视频内里的其它塑形要领，也都很是简朴，但最利便的照旧瓦片的模具，嗯，视频中的模具是Tinrry定制的，淘宝搜tinrry就有了。

• 12

  塑形佳之后我们把满盘【约20片】进入烤箱，上下火150度烘烤15分钟左右,如果脆片不多的情况下,适当淘汰时间，最后酿成金黄色就可以出炉了（切记情愿低温也不要高温）

• 13

  椰子脆片刚烤佳出炉的时候有点软软的，这是正常的，冷却之后就会变脆，很是很是的香，而且很是酥脆，如果出炉冷却后照旧软的，那证明水分没有烤干，继续以150度烘烤2~5分钟直到烤干水分为止

• 14

  椰子脆片很是容易受潮，所以冷却变脆之后必须马上用密封罐储存，短时间受潮了，可以进烤箱130度烘烤2~3分钟烘干水分之后，就能回复酥脆了