适量 金目鲷

做法

• 1

  昆布以水泡10分钟软化，用牙签将边缘串起来。

• 2

  昆布左右两头都用牙签串起来。

• 3

  将金目鲷放入昆布中。

• 4

  放入蒸锅蒸4分钟。

• 5

  打发卵白（无需打成硬泡，软泡即可，但要注意的是，必须打成细白匀称的小泡，立起流动较慢，而不会像液体那样）。

• 6

  大根洗洁净磨成泥（日本大根即是白萝卜，可是日本大根较普通白萝卜清甜，比力像是可以生吃的水果白萝卜，如果只买获得普通白萝卜，建议磨成泥后加入少量糖粉搅匀）。

• 7

  大根泥倒入打发的蛋清中搅拌匀称。

• 8

  将蒸了4分钟的蒸锅锅盖打开。

• 9

  淋上适才搅拌佳的打发的蛋清大根泥。

• 10

  再接着蒸5分钟定型即可。

• 11

  5分钟后实时取出食用。