300g 鸡胸肉	200g 米粉
200g 豆腐	300g 海虾
2茶匙 花生油	400ml 椰奶
1500ml 鸡高汤	1000ml 水
1茶匙 鱼露	3瓣 蒜
2片 姜	2段 葱白
2茶匙 虾酱	1个 甜红椒
1把 柠檬叶	4汤匙（约60g） 糖
1棵 香菜	1茶匙 小茴香

做法

• 1

  将所需食材洗净，甜红椒切粒，蒜切碎，香菜切碎，鸡胸肉切薄片，备用。

• 2

  取调料碗，顺序放入蒜米、姜片、葱段、虾酱、甜椒粒、柠檬叶、糖、香菜碎、小茴香，轻轻拌匀，拌佳的一碗调料糊就是laksa最重要的汤底。

• 3

  取大锅，加入花生油，烧至5乘热，放入调料碗里的laksa汤底，轻轻翻炒6~8分钟，注意控制火候，逐步炒，让调料香气发作出来，也不要糊底

• 4

  把椰奶、鸡汤和水加入大锅内，烧开，然后转中火，烧30分钟。

• 5

  . 然后加入鱼露、鸡肉薄片、米粉，调大火煮3~4分钟

• 6

  最后放豆腐、虾仁，继续大火煮一分钟，注意米粉和鸡肉的熟度。豆腐熟了，盛出装饰一片薄荷叶即可。