50克 熟猪油	5克 姜末
5克 葱末	5克 香菜末
2克 味精	2克 胡椒面
15克 盐	10克 芝麻油
10克 黄酒	200克 肥肉
200克 玉兰片	200克 水发冬菇
600克 大虾	2000克 干澄面

做法

• 1

  将虾、冬菇、玉兰片、 肥肉切成碎丁，入碗混淆加香菜，葱、姜、盐、 胡椒、味精、麻油、黄酒拌匀成馅心。

• 2

  取澄面、淀粉入盆，注入开水烫面，搓匀，稍凉后，再将其余淀粉和猪油加入揉匀，用塑料纸封盖汤面。

• 3

  将面团搓条下 、横刀将剂子摊成皮、包入馅心，捏成水饺形，上宠蒸熟即成。