适量 油	150克 小葱
适量 郫县豆瓣酱	10克 料酒
适量 辣椒粉	适量 花椒
适量 蒜	适量 姜
适量 葱	10克 酱油
适量 香菇	适量 黄瓜
500克 虾

做法

• 1

  锅中放入适量油，爆香姜蒜；

• 2

  加入虾煸炒；

• 3

  炒至虾身变红后盛出，把锅内的油也盛出一泰半来；

• 4

  用剩下的一点油炒豆瓣酱、葱段、辣椒粉（家里没干辣椒，用辣椒粉取代了）、花椒；

• 5

  加入清水或高汤；

• 6

  烧开后加入配菜；

• 7

  加入适才炒佳的虾略煮，加入料酒（还可加入盐、糖调味，豆瓣酱已经够咸了，就没加）；

• 8

  装盘，把前面盛出来的油热一下，淋在外貌，完成。