适量 花椒粉	适量 辣椒油
适量 生粉	适量 白糖
适量 香油	适量 香醋
适量 生抽	适量 姜
适量 葱	适量 味精
适量 食盐	1把 黑木耳
1碗 虾	400克 馄饨皮
500克 猪肉馅

做法

• 1

  新鲜肉馅一小碗。

• 2

  大葱、生姜细细剁碎，码在肉馅上。（葱姜的主要作用是去掉肉的腥味，增加香味，如果不喜欢吃，可以放改放葱姜汁）。

• 3

  加入盐、生抽、味精、少许生粉和适量清水。

• 4

  水要依次少量加入肉馅中，加一点搅匀再加第二次，不要一下子全部倒进去，顺一个偏向打至起胶，馄饨馅就做佳了。

• 5

  取一抄手皮，舀入适量猪绞肉。

• 6

  顺着对角偏向折，将肉馅包拢。

• 7

  然后左右两个面皮尖向中间对折、捏紧 ！一个小馄饨就包成了。

• 8

  依次包佳所有的馄饨。

• 9

  取一个空碗，调入一点点盐、生抽一勺、白糖半勺、香醋一勺、辣椒油一勺、花椒粉（花椒油）半勺，几滴香油，洒入葱花。锅内坐水，烧滚后，先舀出一些浇入调佳汁的碗中，做成料碗。

• 10

  然后再下馄饨，大火煮沸，至7成熟的时候，下入木耳菜稍烫。

• 11

  将提前处置惩罚过虾线的鲜虾丢进去，待虾身颜色变红即可。

• 12

  将所有煮佳的食材捞入碗中。