适量 糖	适量 花椒粉
适量 醋	适量 酱油
适量 辣椒油	适量 蒜
适量 葱	适量 盐
150克 水	300克 高筋面粉

做法

• 1

  面粉加水和盐揉成平滑匀称的面团后醒2个小时

• 2

  搓成椭圆形，压扁，切成粗条状，醒15分钟

• 3

  将粗条按扁，用两手拽着两头边拉长边往案板上敲打

• 4

  拉成约莫两指宽的长面片

• 5

  很长。可以在手上缠佳多圈

• 6

  坐一锅热水，内里放半茶匙盐，放入面条

• 7

  一两根面就是一碗了

• 8

  将面条煮熟。期间约莫打两到三次凉水

• 9

  捞出沥水，放入加佳酱油，香醋，花椒粉和糖的碗中，撒上葱花和拍散的蒜瓣，烧热辣椒油泼在葱蒜上，拌匀即可。