少许 小葱	适量 植物油
少许 香菜	适量 花椒油
半茶勺 肉桂粉	半茶勺 胡椒粉
2大勺 白糖	适量 高汤
1茶勺 老抽	1大勺 生抽
1大勺 料酒	1大勺 蒜
1大勺 姜	1大勺 葱
适量 鸡精	1大勺 醋
1茶勺 食盐	500克 熟猪大肠

做法

• 1

  将熟大肠切成2CM长的段。

• 2

  放入开水中焯一下，捞出沥干水分。

• 3

  锅中倒入植物油，油温7成热时下大肠炸至金黄，捞出沥油。

• 4

  锅中留底油，下葱姜蒜末爆香。

• 5

  倒入清汤。

• 6

  加入生抽酱油、老抽酱油、盐、糖、绍酒、醋、鸡精。

• 7

  再倒入大肠，大火烧开，转小火将大肠煨透。

• 8

  待汤汁收粘稠时，加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉。

• 9

  最后淋入花椒油，起锅前撒上香菜末即可。