适量 盐	适量 酱油
适量 味精	适量 香油
适量 花生油	适量 猪油
适量 海米	适量 葱
适量 猪肉	适量 酵母
适量 面粉

做法

• 1

  少量肥肉熬成猪油。

• 2

  用猪油和谐一大勺面粉成油酥

• 3

  取两份等量面粉，一份用80度左右开水烫面，边倒热水边搅拌，稍微凉后，活成烫面团

• 4

  另一份用冷水活面，水里加入少量的酵母，活成和饺子面差不多柔软的面团（酵母的用量，200克面粉放1克酵母），两块面团醒20分钟

• 5

  肉馅（肉要选择二分肥八分瘦的优质肉），加入盐、酱油、味精、一点香油、两大勺肉汤、两勺花生油搅打匀称

• 6

  葱切碎，姜切末，泡发的海米切碎，加入到调佳味的肉馅里，搅拌匀称

• 7

  醒佳的两块面团揉到一起，一定要揉匀揉透，揉的时候加入一点猪油使面更滋润

• 8

  揉佳的面团擀成大片，上面抹上一开始做佳的油酥

• 9

  从一边向另一边卷起，卷紧卷匀

• 10

  卷佳的长条分成巨细匀称的机子

• 11

  条理的断面向上压扁

• 12

  将剂子擀皮，就和擀饺子一样

• 13

  挑上多多的馅料

• 14

  包成菊花顶的小包子形状

• 15

  平底锅地方少量的油，将有褶的那面向下，小火逐步煎，中途要记得盖锅盖

• 16

  煎佳一面再煎另一面，不停重复翻转，直到肉盒全部成熟

• 17

  将肉盒竖起来不停转动，让各个面都能受热，确保成熟