适量 盐	适量 酱油
适量 葱	适量 姜
适量 芝麻	适量 糖
1克 面碱	2克 酵母
适量 肉末	120克 温水
200克 面粉

做法

• 1

  酵母用温水融化，静置一会儿。

• 2

  面粉和白糖混淆，将酵母水倒入，搅拌成团。

• 3

  面碱用水融化。

• 4

  用手沾碱水，将面团揉至平滑并富有弹性。

• 5

  揉佳后将面团静置30分钟，稍稍膨胀即可。将面团再次揉制，排挤空气。

• 6

  将面团划分搓成一粗一细的两条，比例为2:1即可，长度要相等。划分切成八等份，就有了8个大面团和8个小面团。

• 7

  将大面团擀成薄片。

• 8

  小面团搓圆在油内里滚一下。

• 9

  放入大面团。

• 10

  像包子一样包佳。

• 11

  封口向下按扁。

• 12

  上面刷一层糖水。放入芝麻盘中沾一下。

• 13

  粘佳芝麻后，生坯再醒发15分钟。

• 14

  放入平底锅。

• 15

  小火烘至两面金黄，烧饼就做佳了。

• 16

  锅中放少许油，倒入肉末，炒至水分蒸发，加入葱姜末，放酱油、糖、盐调味即可。

• 17

  用刀将烧饼剖开，取出内里的小面团（也很佳吃哦）。

• 18

  夹入肉末即可食用。