5克 椒盐	2个 草果
3片 香叶	5克 丁香
10克 豆豉	5克 桂皮
5克 花椒	3个 八角
4片 姜	半根 葱
5克 冰糖	10克 酱油
5克 食盐	1000克 羊排

做法

• 1

  准备佳羊排。

• 2

  羊排用清水泡至2小时以上，泡出血水。

• 3

  准备佳辅料，豆豉 、葱姜 、花椒、 草果 、丁香、桂皮、香叶 、八角。

• 4

  泡佳的羊排，放入汤锅中，加入清水。

• 5

  大火烧开，用勺子撇去血沫。

• 6

  加入葱姜 八角 桂皮 草果 香叶 丁香。

• 7

  再加入豆豉 酱油 冰糖，大火烧开，转小火焖至30分钟。

• 8

  加入盐再焖至30分钟后，取出沥干汤汁。

• 9

  另起锅，注入油，烧热后下入焖至佳的羊排，炸至羊排表皮酥脆。

• 10

  撒上花椒盐，沾食即可。