1包 炖肉料	1/2勺 白酒
(干)3勺 黄酱	1勺 老抽
1勺 料酒	适量 姜
适量 葱	5克 冰糖
5克 食盐	1个 猪肉(后肘)

做法

• 1

  将买来的肘子清洗去污

• 2

  将肘子放入锅中焯水去血污待用

• 3

  将准备佳大料，花椒，桂皮，香叶，肉蔻，丁香，草果打成料包，和调料黄酱，酱油，盐，糖，味精，料酒，高度白酒，一起制成酱油

• 4

  将焯过水的肘子放入调佳的酱汤内

• 5

  大火开锅转小火酱制1.5-2小时即可

• 6

  酱制佳的肘子可在酱汤中泡制24小时后食用风味更佳。