30克 蒜苔	50克 黄瓜
50克 青豆	50克 胡萝卜
1克 味精	10克 醋
20克 油	20克 酱油
1.5克 盐	80ml 水
2滴 鸡汁	适量 酱油
4克 食盐	适量 色拉油
适量 小白菜	1个 洋葱
1根 胡萝卜	1个 柿子椒
1个 鸡蛋	200克 面粉

做法

• 1

  面粉里放少许盐拌匀，再用清水和成硬面团儿。

• 2

  和洽后饧两小时，然后揉匀，揉匀后再饧一至两小时。

• 3

  用擀面杖把饧佳的面团擀开，擀约莫一厘米厚即可。

• 4

  把擀佳的面切成条，然后用手揪成小粒。面疙瘩比黄豆粒稍大一些即可，揪佳后用手稍搓一遍摊开备用。

• 5

  锅中水烧开放入少许盐，然后倒入面疙瘩。

• 6

  面疙瘩下锅后煮开，待面疙瘩浮出水面时，倒入适量的凉水。水再次煮开后便可捞出。

• 7

  把捞出的面疙瘩用凉水冲洗一遍，但切不行泡入凉水盆里，然后摊开晾干水份。

• 8

  炒勺上火烧热，注入适量烹饪油爆香葱花下入面疙瘩和青豆翻炒，把面疙瘩炒透后沿锅边烹入少许香醋炒匀。

• 9

  然后放入胡萝卜粒和蒜薹粒炒匀。

• 10

  炒匀后再烹入酱油炒匀。

• 11

  炒至胡萝卜断生后撒入少许盐和味精调味，如咸度够就可以不必再放盐了。

• 12

  调佳味出锅前撒入蒜末炒匀。

• 13

  撒入蒜末炒匀后便可盛盘上桌食用。