蛋黄	牛奶
低筋面粉	玉米淀粉
咖啡粉	蛋清
打发鲜奶油

做法

• 1

  蛋黄4个打散。

• 2

  加入白糖15g搅匀，不要打发哦。

• 3

  加入牛奶30ml。

• 4

  加入玉米油30ml，混淆匀称。

• 5

  筛入面粉、可可粉。

• 6

  混淆匀称；从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免出筋道影响膨发，蛋黄糊就做佳。

• 7

  鸡蛋清4个，加入柠檬汁。

• 8

  电动打蛋器打起鱼眼泡，分三次加入砂糖打至卵白成硬性发泡。将烤盘垫油纸，烤箱 预热150度。

• 9

  将三分之一的卵白加入到蛋黄糊里，用翻拌的手法混淆匀称；然后再加入剩下的卵白搅拌匀称。

• 10

  混淆成淡咖啡色的蛋糕糊备用。

• 11

  把蛋糕糊倒入铺佳油纸的烤盘中，抹平；放入预热佳的烤箱，中层，15分钟。

• 12

  烤佳的蛋糕晾至温热后实时把油纸剥下来哦，等蛋糕凉透了就欠好去除油纸，卷的时候也会比力容易开裂。

• 13

  奶油打发至泛起很是清晰的纹路，加入咖啡粉打匀。

• 14

  把奶油匀称的涂抹在蛋糕上面，卷起来；就像是卷寿司那般卷...卷佳用油纸包起来放入冰箱冷藏半个小时。

• 15

  树桩蛋糕的雏形就出来啦。

• 16

  取消蛋糕卷的双方，切成一大一小2段，摆成树桩的造型。

• 17

  再涂上一层厚厚的奶油。

• 18

  用叉子在奶油层划上一些纹理，最后再筛上一些咖啡粉，装饰一下子就佳啦。