鸡蛋	低筋面粉
奶油奶酪	无盐黄油

做法

• 1

  将全蛋4个置于盆中，用电动打蛋器先以低速打起粗泡后，再加入120克糖粉，以高速打发至拉起时头部不流下的状态即可。

• 2

  无盐黄油入微波炉转30秒至溶化，加入打发过的蛋液中，用打蛋器搅打匀称。

• 3

  低筋面粉和可可粉混淆过筛。

• 4

  将粉类加入打发蛋液中，用橡皮刮刀翻拌匀称，然后倒入模具，烤箱预热，180度，上下火，置于中层，烤 25-30分钟，然后取出晾凉备用。

• 5

  烤蛋糕的同时，将无盐黄油和奶油奶酪置于室温软化，然后用打蛋器以低速搅打至顺滑。

• 6

  另取一盆，鲜奶油解冻至4度左右，用打蛋器高速打发，至纹路不用失的状态即可。

• 7

  将打发佳的鲜奶油刮入奶酪糊中。

• 8

  低速搅打匀称。

• 9

  吉祥丁粉在冷水中浸泡1-2分钟，然后入微波炉高火转30秒，至液体颜色清澈，放至稍凉后加入步骤8中，同样以低速搅打匀称。

• 10

  将芝士蛋糕糊倒入已经冷却的可可海绵之上，放入冰箱冷藏4小时以上。