奶油奶酪

做法

• 1

  先看看偶准备的原料吧。

• 2

  奶酪从冰箱的冷藏室拿出来装在大碗里在室温下软化，我放在我的打蛋盆里。

• 3

  在超市里买的一种饼干，是夹心的，怕影响口感，所以偶是用小刀把夹心层去掉了的。

• 4

  取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。

• 5

  用擀面杖把消化饼干压成碎末状，超碎越佳。

• 6

  偶第一次做，自以为已经很碎了，但最后发现还可以更碎，开始装了一个保鲜袋，中途把袋子压破了些，又在外面套了一个，继续压。

• 7

  把50克黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。

• 8

  黄油已经熔化。

• 9

  把压佳的饼干碎末倒进黄油里。

• 10

  把饼干碎末和黄油用手抓匀。

• 11

  饼干碎末和黄油抓匀后，倒进蛋糕模，把饼干末匀称的铺在蛋糕模底部，用勺子压压压，一定要压平压紧。

• 12

  压佳后，可将蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

• 13

  现在我们可以制作蛋糕的第二层，图片上是偶提前从冰箱里拿出来软化的奶油奶酪250克，加入了细砂糖50克。

• 14

  把盛奶油奶酪的容器放进装了热水的锅里，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。

• 15

  先打一个鸡蛋到奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打匀称后，再加另一个打匀。

• 16

  和两个鸡蛋搅打匀称后的奶酪糊。

• 17

  把碗从热水里拿出来，在奶酪糊里倒入淡奶油60ML和香草精1.25ML，搅拌匀称即成奶酪蛋糕糊。

• 18

  从冰箱把蛋糕模拿出来，把奶酪蛋糕糊倒进铺有饼干碎末的蛋糕模里。

• 19

  微微震动使蛋糕糊平铺匀称。

• 20

  烤盘里注入热水，把蛋糕模底部包上锡纸水或许加烤盘深底1/3左右。 烤箱预热到160度，中层，上下火烤1个小时。

• 21

  一个小时后，乳酪蛋糕烤佳了，从烤箱里拿出来，冷却等候中。

• 22

  乳酪蛋糕冷却了一段时间后，我们可以制作巧克力层了。把黑巧克力70克黄油10克淡奶油60克，放入一个大碗里。

• 23

  隔水加热，并不停搅拌，将黄油和巧克力融化。

• 24

  把巧克力混淆液放到温热后，把混淆液徐徐倒在乳酪蛋糕上。

• 25

  轻轻晃动一下，使巧克力混淆液平铺在蛋糕上，巧克力乳酪蛋糕就做佳了，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏，偶是头一天晚上做，第二天拿出来吃的。

• 26

  味道真的很棒呢