随意 椰蓉	随意 酥性饼干
沙滩层～～	10g 吉祥丁片
90ml 雪碧	50ml 波士蓝橙力娇酒
酒冻层～～	1调羹 朗姆酒
15ml(3调羹） 柠檬汁	120ml 淡奶油
75g 细纱糖	20g 吉祥丁片
1个 蛋黄	40ml 维记牛奶
2个 百香果	120ml（一小罐恰好） 卡夫酸奶
250g（一块恰好） 奶油奶酪	芝士层～～
50g 黄油	100g 酥性饼干（纤夫、马格利亚、奥利奥）
饼干底层～～	60g 低筋面粉
20g 糖（卵白）	10g 糖（蛋黄）
30ml 玉米油	30ml 维记牛奶
3个 鸡蛋	戚风蛋糕层～～

做法

• 1

  卵白蛋清离开。卵白盆子内里不能有一点水。可以加一点醋促进打发。逐步加入20g糖哦，打到起泡放第一次糖，之后再把剩下的放进去。打到打蛋器提起来的时候有三角形的尖角就OK咯。

• 2

  牛奶+油+10g糖加热拿出来晃一百下左右，微热就OK咯。稍凉后过筛面粉进去拌匀。记着不要圆圈拌哦，要从底下往上翻，快速。

• 3

  逐步加入蛋黄拌匀成蛋黄糊。把三分之一打发的蛋清加入蛋黄糊拌佳。再分两次把剩下的蛋清和蛋黄糊混淆一起成蛋糕糊。烤箱160度预热10分钟后，放入烤箱160度50～60分钟OK。拿出来倒扣纳凉哦。脱模后再切片，拿一片放入模具准备做蛋糕底层，另一片做蛋糕中层。

• 4

  到芝士层啦。奶油奶酪加细纱糖打至平滑无颗粒，加入柠檬汁，朗姆酒搅拌匀称。再加入酸奶和一半百香果。成百香果芝士糊。

• 5

  牛奶和淡奶油加热后加入软化的吉祥丁片（先泡水1～2分钟软化OK。）拌匀融化后。逐步加入蛋黄，不要快哦要否则成蛋花出来了。哈哈熟掉了。

• 6

  分三次将5步骤的加入4步骤芝士糊内里。之后要全部拌匀称。震掉气泡后倒一半到模具内里哦。放进冰箱冷冻15分钟。

• 7

  拿出来后轻轻放在芝士糊上，再把剩下的百香果铺上去。再倒入剩下的芝士糊就完工咯。如果讲明另有泡，拿牙签戳。哈哈～放入冰箱冷冻4小时以上就OK，冻留宿后更爽哦^_^冰箱保鲜层哦

• 8

  雪碧加热哦。吉祥丁片泡软加入雪碧搅拌融化哦。再加入蓝橙酒调色。喜欢颜色深的可以雪碧80酒60或者自己再看着调哦。之后拿到冰箱保鲜那层冻就OK哦。

• 9

  第二天拿出来，拿热毛巾捂一下模具外面就可以轻松脱模咯。围上慕斯圈后，把酒冻拿出来切成不规则的形状。放到冻芝士蛋糕上。再把压碎的饼干撒到蛋糕上做沙滩。酒冻和饼干之间撒些椰蓉做浪花。OK完胜～靓爆镜。哈哈

• 10

  凭据自己喜好添加工具，因为这是为了送给朋侪求婚的，很赶的时间下我的功力只能这样了。哈哈。拿牙签印字上去。

• 11

  之后拿掉酒冻层后发现另外的惊喜，哈哈。