金像高筋粉	低筋粉
水	酵母
红糖	盐
奶粉	蛋液
黄油

做法

• 1

  依次把糖、盐、奶粉、面粉、酵母放入厨师机中（用厨师机搅面要把干性质料放在下面，湿性质料放上面，而且要先放糖、盐、奶粉然后放面粉，酵母要放在最上面，酵母不能和糖盐接触），用钩子搅拌匀称。

• 2

  然后倒入水、蛋液，1档搅成团。

• 3

  成团后开3档搅拌约3-4分钟，面团稍微有点粘，拿出来在案板上摔几十下，很快就成平滑状。

• 4

  把面团放回厨师机中，继续开3档搅拌约4分钟，然后放软化的黄油再3档搅约2分钟。

• 5

  此时面团已经呈能拉出薄膜的扩展阶段。

• 6

  把面团滚圆，放盆里，盖上保鲜膜，举行基础发酵。

• 7

  面团发酵至2倍大。

• 8

  面团排气、支解成6等份，松弛15分钟。

• 9

  松弛佳后，擀成椭圆形。

• 10

  铺上葡萄干。

• 11

  由下至上卷起。

• 12

  卷成橄榄形。

• 13

  做佳的面包坯子放入烤盘（整形超级丑，我都欠好意思发上来）。

• 14

  盖上保鲜膜，举行整形发酵。

• 15

  发酵至1.5倍大，在外貌切一刀。

• 16

  刷上蛋液，在切口处挤上黄油，就可以进烤箱了。 烤制：（时间温度仅供参考，以自家烤箱为尺度） 烤箱提前预热，205度，15-18分钟，烤佳后连忙出炉，放烤网上凉透食用。