高粉270克、65度汤种80克、	糖30克、鸡蛋50克、牛奶75克、
黄油30克、盐2克、酵母6克

做法

• 1

  1、面包质料除黄油以外的所有质料全部放一起揉成平滑面团，再放入黄油揉至扩展阶段举行第一次发酵。发酵佳的面团取出排气，盖保鲜膜松驰15分钟。

• 2

  2、再擀成和烤盘差不多的长方形，放进烤盘二次发酵至两倍大。

• 3

  3、发酵佳的面团上轻轻地用叉子扎上小孔，再刷上蛋液，将香葱切碎。

• 4

  4、撒上香葱碎和白芝麻，烤箱预热210度烤10分钟即可取出放凉后趁温热裁去四周。（烤的时候中间一定要加盖锡纸）

• 5

  5、翻面涂上沙拉酱，再铺上一层肉松。

• 6

  6、面包靠近卷起的一端多划几刀，一定不要切断，最佳铺在油纸上容易卷起。（为了拍片，我没用油纸）

• 7

  7、卷佳的面包卷用保鲜膜牢牢地包起来牢固放1小时定型一下，再切去边缘再平均分成三段。

• 8

  8、在切佳的面包卷的两头涂上沙拉酱，再沾满肉松即可。