中种面团	140g 高粉
50g 牛奶	40g 全蛋液
10g 细砂糖	2g 酵母
主面团	20g 高粉
40g 低粉	40g 细砂糖
2g 盐	7g 奶粉
35g 牛奶	30g 黄油
椰蓉馅	30g 黄油
25g 细砂糖	30g 鸡蛋液
30g 牛奶	60g 椰蓉

做法

• 1

        1、将中种面团的所有质料放入面包桶，揉成平滑面团，发酵至2.5倍大

• 2

         2、将发酵佳的中种面团切成小块，然后和主面团（除黄油外）的质料放在一起揉至平滑

• 3

         3、加入软化的黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段，发酵至两倍大

• 4

         4、趁着面团发酵的历程，做佳椰蓉馅，黄油软化后加入细砂糖和打散的鸡蛋液搅拌匀称，再倒入椰蓉拌匀，最后加入牛奶拌至完全吸收，分成6份备用

• 5

          5、把发酵佳的面团举行排气，然后平均分成6份，揉圆，松弛15分钟

• 6

         6、取一份面团擀开成圆形，包入一份椰蓉馅，收口处捏紧

• 7

         7、把包佳椰蓉馅的面团擀开成椭圆形

• 8

         8、然后纵向对折一次

• 9

          9、再横向对折一次

• 10

          10、用刀切开，底部留1.5—2厘米不要切断

• 11

          11、将切面翻转向上，整佳形状

• 12

        12、全部整形完成后，最后发酵至两倍大，刷上全蛋液，烤箱预热，180度15分钟至上色匀称即可

• 13

         13、出炉～