低筋面粉

无盐黄油

做法

• 1

  黄油软化加入糖粉打发

• 2

  打发至松软体积变大颜色变浅

• 3

  加入蛋液搅拌至两者充实融合

• 4

  加入过筛的低筋面粉

• 5

  用橡皮刮刀切拌匀称成面团

• 6

  将面团分成70克，115克和128克三份

• 7

  配佳对应的可可粉，玉米淀粉和抹茶粉，揉成匀称的三色面团

• 8

  第一份可可面团分成10克一份，18克四份； 第二份原味面团分成17克一份，40克一份和70克一份； 第三份抹茶面团分成13克一份，125克一份

• 9

  将所有面团搓成匀称的细条，每条长约20cm

• 10

  将40克的原味面团按扁平

• 11

  10克的可可鼻子面团放在按扁的原味面团中间

• 12

  17克的原味面团按扁包在鼻子上

• 13

  两条18克的可可眼睛面团稍按扁按在鼻子双方

• 14

  剩下的70克原味面团擀平包裹在外层

• 15

  面团顶部放上按扁的13克抹茶面团

• 16

  两条滚圆的18克可可耳朵面团放在抹茶面团的双方

• 17

  125克的抹茶面团擀平包裹在最外面

• 18

  裹佳保鲜膜放冰箱冷冻半小时左右

• 19

  冷冻后的面团切成5MM左右的薄片

• 20

  放入预热至165度的烤箱，中层，20分钟左右

• 21

  面团搓成20CM，可以接纳先包上保鲜膜，然后整形