做法

• 1

  原料图如图。直接用纸称面粉，称完一百克低粉，加上玉米淀粉200克，然后一起过筛的。

• 2

  把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄成为蛋黄细末。

• 3

  黄油软化以后，加入糖粉和盐。用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。

• 4

  倒入过筛的蛋黄。搅拌匀称后，把低筋面粉和玉米淀粉筛入打发佳的黄油里。用手揉成面团。

• 5

  揉佳的面团装保鲜袋放冰箱冷藏一小时。

• 6

  冷藏佳的面团，或许400克，平均分为两个200克的。每200克一盘，20个，一共四十个（每个或许十克）。搓成圆球。

• 7

  搓佳的圆球用大拇指肚摁一下，不要太用力，压扁圆球的一半即可。分的团一定要匀称，否则上色不匀。

• 8

  烤箱预热佳，入烤箱上下火170度，15分钟，边缘微黄就佳了。

• 9

  烤佳的饼干，要晾凉才酥。别急啊....