无盐黄油	低筋粉
糖粉	全蛋液
奶油杏仁馅：无盐黄油	杏仁粉
朗姆酒	鲜奶油
奶油杏仁馅：糖粉

做法

• 1

  黄油室温软化加糖粉搅拌匀称后加全蛋液再次搅拌匀称。

• 2

  加过筛后的低筋粉搅拌，轻揉。不要揉出头筋。

• 3

  将面整形保鲜膜包佳，放入冰箱冷藏室静置至少一小时。

• 4

  面板及擀面杖上撒上高筋粉防粘结，将面团擀成厚度为3mm左右的塔皮。

• 5

  将塔皮笼罩在塔盘中整理成型，用叉子在塔皮中扎许多小眼，防止在烘焙历程起鼓、烤箱180°中下层15分钟。

• 6

  烤佳的塔皮稍微放凉后将奶油杏仁馅挤入。奶油杏仁馅做法（黄油、糖粉、全蛋液、杏仁粉、朗姆酒混淆搅拌匀称）。

• 7

  将挤有奶油杏仁馅的塔皮放入烤箱中下层180°、烘焙15分钟。

• 8

  烤佳的杏仁塔放凉后将打发鲜奶油匀称挤满后放入种种自己喜佳的水果，刷上糖浆即可。

• 9

  熬制糖浆、将白砂糖、水、蓝莓酒放入不黏锅中烧开后，转小火熬制略微粘稠即可（注意勿烧焦黄）。