猪瘦肉	盐
料酒	五香粉
鸡蛋	淀粉
面粉	葱段
蒜片	椒盐

做法

• 1

  先用刀背将猪肉拍松，再切成如手指般粗的条，加少许盐、料酒和五香粉腌制半小时。

• 2

  腌佳的排条放入一个打散的鸡蛋和适量淀粉抓匀。

• 3

  沾佳蛋液的排条放到干面粉里滚一下，也可以用干淀粉。

• 4

  油烧至六成热，转小火保持油温，放入滚过干粉的排条炸至黄色。

• 5

  炸佳后沥油，将油温拉高至八成热，下排条二次复炸至金黄色。

• 6

  锅中加少少油，炒香葱段和蒜片，放入排条，加适量椒盐粉翻匀即可。