熟面粉	中筋面粉
低筋面粉

做法

• 1

  绵白糖、香油、花生油、果脯、金糕条、桂花酱、冰糖碎、核桃仁、花生仁、南瓜子仁、黑白熟芝麻、青红丝、熟面粉、中筋面粉1、低筋面粉1、麦芽糖、花生油、香油、绵白糖、苏打粉、开水。

• 2

  把什锦果仁、果脯、冰糖等倒入盆中拌匀，再倒入绵白糖、桂花酱和炒熟的干面粉。

• 3

  最后把用花生油香油的混淆油倒入盆中用手抓匀。

• 4

  抓匀成团儿后，包上保鲜膜备用。

• 5

  把面粉倒入盆中拌匀，放入白糖和苏打粉拌匀，再倒入麦芽糖和油，最后用60ml的开水合面。

• 6

  合成面团儿后，包上保鲜膜松弛20分钟。

• 7

  把松弛佳的面团儿揪成8个面剂子，每个重50克，再把五仁馅料搓8个剂子，每个重也是50克。

• 8

  取一面剂子稍擀两下。

• 9

  然后上下折叠。

• 10

  掉转九十度，用擀面杖擀成窄长片。

• 11

  用手掌把面片搓卷起来。

• 12

  按此法，把8个面剂子逐一做完。

• 13

  把卷佳的面卷用擀面杖擀成圆皮，然后包入五仁馅料即可。

• 14

  把包佳馅料的月饼坯整齐码入烤盘。

• 15

  用瓶盖制作的水印戳蘸少许印水，在每个月饼坯料上盖上水印，坯料便制作完成。

• 16

  烤箱预热，把温度调到上火200度下火170度，烤盘置入烤箱内中架，烘烤15-20分钟。

• 17

  待颜色匀称的酿成淡红色便可出炉。至此操作全部完成。

• 18

  码盘后是不错的待客茶点。