低粉	转化糖浆
芋头去皮	芝麻
椰蓉	糖冬瓜
糯米粉

做法

• 1

  转化糖浆做法：用不锈钢奶锅 ，中火煮白糖和水，至白糖溶化。加入柠檬汁煮至沸腾后不要搅拌，转成小火，约熬40-50分钟，至琥珀色，委曲可流动的浓稠状态，静置一晚，第二天便可用。

• 2

  芋头放锅内蒸熟，捣成蓉泥状。

• 3

  将芋泥放入不锈钢锅内，加入花生油和糖炒开，约5分钟，至可以成团状态时，放凉过筛。

• 4

  芝麻蓉做法：划分将芝麻和糯米粉炒熟。把炒熟的芝麻、椰蓉、糖冬瓜用搅拌机打碎。

• 5

  糯米粉加入水揉成团，混入步骤一的质料中，加入花生油。

• 6

  把步骤二与步骤三的质料混淆，揉至可以捏成团即可。

• 7

  皮料做法：将低粉筛入转化糖浆内，稍稍搅拌匀称,加入花生油和枧水，揉和匀称，约揉10-15分钟，包上保鲜膜，放入冷藏2-4小时醒发。

• 8

  小猪月饼做法： 把模内撒上一层糯米粉，敲掉多余的粉。

• 9

  把皮料擀开，放在模子上，用筷子轻压小猪耳朵跟鼻子的位置，使皮料更贴合模子。

• 10

  包入馅料，并用筷子较粗的那段轻压馅料，让馅料更丰满。

• 11

  把周围多余的皮包上。

• 12

  把模子翻转，轻轻的压一压鼻子的位置，小心的把月饼反出来。此步骤必须很是小心，因为一下子鼎力大举，小猪便会歪脸哦~！

• 13

  180度，烤5分钟，取出刷蛋液，170度，继续烤10分钟即可。

• 14

  做佳的月饼，放入高压锅内里，盖上盖子，放一晚上回油。