无盐黄油	蛋黄
蛋清	低筋面粉
可可粉	牛奶
黑巧克力	佳时巧克力酱
烘培用巧克力豆

做法

• 1

  低粉、可可粉、泡打粉混淆过筛。

• 2

  卵白与蛋黄分散备用。

• 3

  黑巧克力隔水加热融化，加入巧克力酱搅拌匀称。

• 4

  黄油室温软化后用电动打蛋器搅打至顺滑。

• 5

  加入50克细砂糖和一小勺量的香草精搅打匀称。

• 6

  分3-5次加入打散的蛋黄，搅打匀称，同样分3-5次加入牛奶，搅打匀称。

• 7

  另取一盆，加入卵白和剩下的50克糖，打至九分发。

• 8

  分两次将打发的卵白加入步骤6中，用橡皮刮刀以不规则方式拌匀，注意不要划圈。

• 9

  加入过筛的粉类。

• 10

  用橡皮刮刀翻拌匀称，同样不要划圈。

• 11

  加入巧克力酱。

• 12

  拌成匀称的面糊。

• 13

  硅胶模内垫入油纸托，将面糊抹入杯中。

• 14

  在面糊外貌匀称的撒上烘培用巧克力豆。烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟左右。