高筋面粉	鸡蛋液
牛奶	酵母
盐

做法

• 1

  把面团质料准备佳。

• 2

  牛奶加热至38度左右，加入酵母，静止十分钟。

• 3

  用筷子搅拌成絮片状。

• 4

  用手揉至三光（盆光、手光、面团光）的细腻的面团。

• 5

  盖上保鲜膜，发酵至两倍大，用手插一下，不回缩，拉开面团后可以看到面团里像蜂窝一样的组织。

• 6

  把披萨酱准备佳。

• 7

  把披萨馅的质料准备佳。

• 8

  青红辣椒洗洁净，切小粒。

• 9

  鸡肉去骨，切成小粒。

• 10

  加入新奥尔良烤肉料、食用油、酱油。

• 11

  搅拌匀称，腌制20分钟以上。

• 12

  锅洗净，放入黄油。

• 13

  加入腌制佳的鸡肉丁。

• 14

  煸炒至鸡肉变色，盛出备用。

• 15

  组合披萨，烘烤 用擀面杖把发酵佳的面团擀圆。

• 16

  放进烤盘，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。

• 17

  在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。

• 18

  再撒一层刨佳丝的马苏里拉奶酪（另留1/3的量撒到外貌）。

• 19

  匀称地摆上炒佳的鸡肉丁。

• 20

  撒上青红辣椒丁。

• 21

  在饼皮边缘刷上鸡蛋液。

• 22

  放入烤箱中上层，200度，烤15分钟，取出，铺上奶酪。

• 23

  再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪，再烤3-5分钟即可。

• 24

  出炉了，烤佳的披萨外貌富有光泽；气味鲜香诱人，丰满的鸡肉的鲜香味，令人垂涎三尽。