酥皮	80g 黄油
55g 糖	100g 低筋面粉
泡芙	75g 黄油
170g 牛奶	105g 低筋面粉
3个 蛋	1g 盐

做法

• 1

  黄油室温软化，低粉糖粉称佳备用

• 2

  糖粉和黄油搅拌

• 3

  现在冬天黄油软的比力慢，我会把盆子放到热水里，黄油遇热加糖之后会软的快

• 4

  黄油搅到糖融进去即可，筛入低筋面粉搅拌成团，用饼干长模压发展条型，也可以直接搓成圆柱型

• 5

  开始做泡芙的部门，低筋面粉里我稍微加了点吉士粉，小我私家口胃也可以不加

• 6

  牛奶+黄油+糖+盐上火加热溶解

• 7

  液体煮沸之后加入低筋面粉快速搅拌

• 8

  这一步很重要，配方里三个鸡蛋打散，分次加入上一步的面团里，真的要一点一点加，每次加佳之后要搅拌匀称，直到面糊拎起来出现不会滴落的倒三角状；三个鸡蛋不必全部都加进去，倒三角粗来就OK了

• 9

  把面糊放入裱花袋，我挤的巨细是一元硬币巨细的，酥皮从冰箱里拿出来，切成一毫米宽的薄片盖在泡芙上即可

• 10

  烤箱180度烤25分钟，如果姐妹们家里烤箱可以离开调治温度也可以上火180下火200试试

• 11

  等泡芙晾凉，用刀切开小口挤入自己做的香草卡仕达酱（配方候补）

• 12

  草莓去蒂，切成薄片，擦干水放入挤佳酱的泡芙里