65g 黄油	45g 糖分
80g 低筋面粉	170ml 牛奶
75g 黄油	105g 低筋面粉
5g 糖粉	3个左右（注意草鸡蛋蛋黄大，不够加卵白） 鸡蛋
200ml 淡奶油	20g 白砂糖

做法

• 1

  #酥皮黄油软化加糖粉拌匀

• 2

  加低粉拌匀

• 3

  整形发展条圆柱，冷冻30分钟

• 4

  #泡芙皮牛奶、黄油、糖混淆煮沸

• 5

  加低粉，快速搅拌至无颗粒时关火

• 6

  逐个加入打佳的鸡蛋（草鸡蛋黄大，若不够加卵白），至提起有倒三角即可

• 7

  烤盘铺油纸，用裱花袋挤面糊，一盘9个

• 8

  冰箱内取出酥皮冻，切片3mm左右，放在挤佳的面糊上

• 9

  上火190度下火160度烤十分钟，转上火160度下火160度再烤十分钟，出炉即可

• 10

  #奶油馅淡奶油加白砂糖，摒挡机打20分钟打发

• 11

  待泡芙皮不烫的时候用裱花袋从底下挤进奶油

• 12

  大功告成！