125ml 水	实际我用63g 黄油62.5g(大师称有半克我没有）
实际我用了3个蛋139g 原方子鸡蛋2个全蛋液110g	75g 低筋面粉
各2g 盐和糖2.5g	200g(盒)装 淡奶油
12g 糖粉	我放了朗姆酒 香草精数滴(原方)

做法

• 1

  首先将黄油切成小块，和糖与盐一起倒入水中，加温融化到微沸。离火

• 2

  离火后加入低筋粉，拌匀，继续开火

• 3

  趁温度下降前，一边快速搅拌一边逐步少量加入，将全蛋液加入面团，让面团匀称吸入全部蛋液。

• 4

  泡芙面团的完美制品状态标示，是提起搅拌器后垂下的尖角。面粉吸水性纷歧样我蛋液139g烤箱以 190°C 预热的同时，将泡芙面团加入裱花袋，裱制天鹅的脖子和身体，脖子部门烘烤 实际我烤8分钟，身体部门 我烤30分钟，离开烘烤，随时视察，颜色至金黄，就可以出烤箱。制作脖子时，手势像写 2 字或者是“？”号，之后在脖子顶端挤上三角形作为头部，身体则是规则丰满的圆形、我的挤得也欠好

• 5

  装入裱花袋、下次我会先少装点先画脖子、装太多差点挤破

• 6

  剩下的挤身体。

• 7

  190度温度计温度烤的、7分钟时

• 8

  15分钟时

• 9

  30分钟裂纹上色出炉

• 10

  出炉冷却、脖子烤佳没照相

• 11

  200g淡奶油、糖粉12克和朗姆滴打发

• 12

  奶油放小容易佳打发！新摒挡机又派上了

• 13

  等候泡芙出烤箱冷却后，将身体部门横切，横切后的上半部，居中再竖切一刀，用铰剪减出翅尖。然后插上翅膀和头部，撒上糖粉，天鹅泡芙就完成了。注意：在身体泡芙的空洞内挤入奶油，量可以多一些，保证丰满。

• 14

  鹅鹅鹅

• 15

  鹅。我以为自己做的欠好、下次再努力

• 16

  丑小鸭！