鸡蛋

低筋面粉

做法

• 1

  面粉称佳所需的分量，过筛后，待用；

• 2

  鸡蛋打入碗中，并搅打匀称，待用；

• 3

  将软化的黄油切小块，放入奶锅里，加入细砂糖，盐和清水；

• 4

  用中小火煮沸，关火；

• 5

  快速倒入过筛后的低筋面粉，用勺子搅拌成面团；

• 6

  搅拌成面团后，再次用小火边加热边搅拌至锅底出现一层薄膜为止，关火；

• 7

  面团里分多次加入蛋液，少量地一点一点地加入，每加一次搅匀后再加下一次，直至汤勺能挂起面糊成倒三角形的状态。

• 8

  将搅拌佳的面糊装入装有平口花嘴的裱花袋中，距离一定的距离，挤在铺了油纸的烤盘上，外貌喷上水雾；送入烤箱190度，中层，约20分钟后，转180度，继续烤20分钟。