低筋面粉

鸡蛋

做法

• 1

  把油、水、糖、盐放到锅里，中火加热、木勺搅拌，使油脂漫衍匀称。

• 2

  等水沸腾后转小火，一次性倒入全部低筋面粉，不停搅拌、搅拌、搅拌，搅拌到面粉和液体完全混淆，不黏锅底，就可以关火了。

• 3

  等面团子凉了以后将打散的鸡蛋一点点加入，先加入三分之一，混淆匀称后再逐步加，要有耐心。差不多搅拌成用筷子挑起面糊能成倒三角形就Ok啦；

• 4

  把面糊装入裱花袋，一个个挤入烤盘；

• 5

  烤箱预热180度，烤15分钟，泡芙会胀大起来，这个时候转180度再烤15分钟左右，表皮上色就可以了。

• 6

  打发奶油150g左右。把泡芙拦腰切开，中间是空的，把奶油用小勺舀进去。