150克 奶油焦糖酱	100克 黄油
2个 蛋黄	10克 朗姆酒

做法

• 1

  奶油焦糖酱倒入小锅里，小火加热直到沸腾。（必须使用奶油焦糖酱，不能用焦糖酱。）

• 2

  加热奶油焦糖酱的同时，用打蛋器打发蛋黄，使蛋黄变得膨松松软，体积变大颜色变浅

• 3

  奶油焦糖酱煮沸后，一边搅打蛋黄，一边将奶油焦糖酱逐步的倒入蛋黄里

• 4

  倒入完毕以后，继续用打蛋器低速搅打片晌，搅打到混淆物的温度冷却到与室温大致相当（此时可以将打蛋盆坐在一盆冷水里资助降温）

• 5

  黄油软化以后，先将1/3的黄油放入第4步的混淆物里，用打蛋器搅打至完全混淆

• 6

  然后加入剩下的黄油，继续用打蛋器搅打，直到变得膨松轻盈的奶油霜状。最后加入朗姆酒，搅打匀称就可以了。做佳的奶油霜可立刻使用