34g 低筋面粉	1个 鸡蛋
9g 黄油	13g 牛奶
40g 细砂糖	60g 奶油奶酪
30g 淡奶油

做法

• 1

  蛋糕胚1、将鸡蛋的全蛋液和砂糖30g倒入容器，隔着40-50度的温水加热打发，打发至鸡蛋体积膨胀泛白，提起打蛋头，鸡蛋糊外貌泛起尖勾不塌掉即可，打发的后期要移调垫着的温水浴。

• 2

  2、过筛的低筋面粉倒入鸡蛋糊，快手翻拌匀称，只管淘汰鸡蛋消泡

• 3

  3、 再在2中加入煮融的牛奶和黄油，快速翻拌匀称即可倒入12连模，我用的是迷你模，每个蛋糕约莫2.5cm直径。

• 4

     4、放入已经180度预热的烤箱，烘焙15分钟至外貌金黄色即可出炉。PS：海绵蛋糕与戚风蛋糕差别，出炉之后无需倒扣，不会塌下。

• 5

  芝士奶油霜1、将奶油奶酪室温软化后加入10g砂糖打柔顺，再加入淡奶油继续打发蓬松。  

• 6

  2、最后在出炉并冷却的蛋糕外貌挤上奶油霜。我用的是wilton1m的裱花嘴，初次使用还不够完美，但也算ok拉！