400g 新鲜草莓	150g 奶油奶酪
90g 白砂糖	18g 吉祥丁
200g 淡奶油

做法

• 1

  新鲜草莓洗净去蒂，用食品摒挡机打成草莓果泥待用。

• 2

  奶油奶酪切成小块室温软化（冬天可以拿个盆装奶酪放在烤箱发酵档），加入细砂糖，隔热水用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒。

• 3

  草莓果泥分次加入奶酪中，边加边继续搅打，直至草莓奶酪糊混淆匀称。

• 4

  吉祥丁用冷水泡软，沥干水分待用。将草莓奶酪糊过筛，筛出的草莓籽去掉不用。

• 5

  沥干水分的吉祥丁加入草莓奶酪糊中，隔热水逐步搅拌直到吉祥丁完全融化。

• 6

  淡奶油打至6分发（刚泛起纹路还可以流动的状态），分次与冷却的草莓奶酪糊混淆，翻拌匀称。

• 7

  慕斯圈用保鲜膜和锡纸牢牢包住底部，放在8寸蛋糕模具的活底上，慕斯糊倒入，轻轻晃一下，看到外貌平整就可以送入冰箱冷藏。

• 8

  冷藏4-6小时或留宿。将慕斯圈放在蛋糕垫片或平盘上，去掉底部的保鲜膜和锡纸，用电吹风沿模具四周吹一圈即可脱模。

• 9

  在外貌做装饰即可。不怕手残脖子残的可以试试奶油霜拉线。。。