120g 消化饼干（蛋糕底用）	30g 融化黄油（蛋糕底用）
500g 乳酪（芝士酱用）	100g 砂糖（芝士酱用）
2个 蛋糕（芝士酱用）	1个 蛋黄（芝士酱用）
60ml 奶油（芝士酱用）	1根 香草（或香草精一小勺）（芝士酱用）
110g 砂糖（焦糖酱用）	30ml 水（焦糖酱用）
120ml 奶油（焦糖酱用）	10小勺左右 蓝莓酱（可省）

做法

• 1

  消化饼干用搅拌机搅碎，也可以把它放进密封袋里用擀面杖敲碎

• 2

  饼干碎倒入烤盘里以后倒入溶化黄油，搅拌匀称

• 3

  用手压平，或者可以拿平底碗压平，再放进烤箱冷藏30分钟以上

• 4

  开始搅拌乳酪酱，搅拌30秒钟以后倒入砂糖继续搅拌至匀称，注意这时不能过于搅拌，否则乳酪酱会含有过多空气，导致做出的蛋糕里会有大量气泡而且烤完以后陷得很是厉害

• 5

  继续加入鸡蛋，每次打入一个鸡蛋搅拌匀称后继续倒入下一个，第三个鸡蛋只放蛋黄

• 6

  香草根切佳挂出香草籽

• 7

  乳酪酱里继续加入香草籽和奶油，搅拌至匀称就马上停止搅拌

• 8

  把乳酪酱倒进刚铺佳饼干碎而且冷藏佳的烤盘里，在桌面摇动几下，喜欢蓝莓口胃可以放一些蓝莓酱在上面

• 9

  用锡纸包佳以后把它放进更大的烤盘，倒入热水让它浸满一半，在160度烤1个小时左右，注意烤完把烤箱关掉后让蛋糕继续留在烤箱里逐步变凉，这样防止芝士蛋糕陷得多。

• 10

  开始做焦糖，把水和砂糖放进锅里，在中火煮到颜色变棕色时倒入奶油，搅拌至焦糖和奶油完全搅拌就出锅放凉

• 11

  做佳的芝士蛋糕最佳冷藏2-3小时以上再食用，食用前把做佳的焦糖酱浇在上面，再放点自己喜欢的坚果味道更佳哦~~焦糖酱如果太浓稠，欠好浇上去可以放进微波炉转一会儿哦~