500克 猪蹄	红枣
香菇	香叶
花椒	豆蔻
丁香	大料
大葱	姜片
桂皮	辣椒
冰糖	盐
生抽	老抽
料酒

做法

• 1

  猪蹄去毛清理洁净，切成块

• 2

  煮锅中倒入凉水，放入花椒，大料，大葱断，姜片，料酒，下入猪蹄，大火煮沸，撇去浮沫

• 3

  捞出沥干备用

• 4

  砂锅中放入温水，到的宽裕一些，一次加足。下入猪蹄，香叶，花椒，豆蔻，丁香，大料，大葱，姜片，桂皮，大火烧开

• 5

  加入干辣椒

• 6

  加入红枣

• 7

  加入冰糖，开锅后转小火煲

• 8

  干香菇泡水，泡开后，加入到猪蹄锅中

• 9

  加入生抽、老抽、盐、料酒，炖煮约2个小时，直至软烂脱骨即可