500克 猪蹄 | 红枣 | 香菇 | 香叶 |
花椒 | 豆蔻 | 丁香 | 大料 |
大葱 | 姜片 | 桂皮 | 辣椒 |
冰糖 | 盐 | 生抽 | 老抽 |
料酒 |
做法
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1
猪蹄去毛清理洁净,切成块
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2
煮锅中倒入凉水,放入花椒,大料,大葱断,姜片,料酒,下入猪蹄,大火煮沸,撇去浮沫
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3
捞出沥干备用
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4
砂锅中放入温水,到的宽裕一些,一次加足。下入猪蹄,香叶,花椒,豆蔻,丁香,大料,大葱,姜片,桂皮,大火烧开
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5
加入干辣椒
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6
加入红枣
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7
加入冰糖,开锅后转小火煲
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8
干香菇泡水,泡开后,加入到猪蹄锅中
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9
加入生抽、老抽、盐、料酒,炖煮约2个小时,直至软烂脱骨即可
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