猪蹄 | 泡发佳的黄豆,花生豆都可以 | 葱,姜,蒜 | 花椒,八角,干辣椒 |
酱油,醋,料酒,盐 |
做法
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1
焯水的时候放一点花椒,水开后撇去浮沫,捞出用凉水冲洗洁净再重复焯水一次。
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2
第二次焯水后放入高压锅,加入所有调料(花椒八角为了利便最佳放入料盒),开锅后加盖15分钟出锅。
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3
猪蹄软糯,黄豆酥烂,汤加多了也没关系,凉了自然成冻也很佳吃。
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