猪蹄	泡发佳的黄豆，花生豆都可以
葱，姜，蒜	花椒，八角，干辣椒
酱油，醋，料酒，盐

做法

• 1

  焯水的时候放一点花椒，水开后撇去浮沫，捞出用凉水冲洗洁净再重复焯水一次。

• 2

  第二次焯水后放入高压锅，加入所有调料（花椒八角为了利便最佳放入料盒），开锅后加盖15分钟出锅。

• 3

  猪蹄软糯，黄豆酥烂，汤加多了也没关系，凉了自然成冻也很佳吃。