猪里脊肉

蒜苗

做法

• 1

  里脊肉先横着纹理切成片，再改刀切成丝。

• 2

  切佳的里脊肉放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉搅拌匀称后，腌制一会；

• 3

  将蒜薹的头摘去，整根洗净后，用刀先将尾部切下一点，再改刀切成3厘米长的段。

• 4

  锅烧热倒入油，待油7成热时，放入肉丝煸炒至变色后捞出备用；

• 5

  锅中留底油，放入干红辣椒，再放入蒜薹煸炒3分钟，倒入清水继续炒1分钟

• 6

  将肉丝倒回锅中，翻炒30秒左右

• 7

  调入甜面酱不停用铲子翻炒至匀称，撒入味精即可。