猪里脊肉 | 蒜苗 |
做法
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1
里脊肉先横着纹理切成片,再改刀切成丝。
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2
切佳的里脊肉放入碗中倒入料酒,老抽和淀粉搅拌匀称后,腌制一会;
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3
将蒜薹的头摘去,整根洗净后,用刀先将尾部切下一点,再改刀切成3厘米长的段。
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4
锅烧热倒入油,待油7成热时,放入肉丝煸炒至变色后捞出备用;
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5
锅中留底油,放入干红辣椒,再放入蒜薹煸炒3分钟,倒入清水继续炒1分钟
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6
将肉丝倒回锅中,翻炒30秒左右
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7
调入甜面酱不停用铲子翻炒至匀称,撒入味精即可。
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