高粉 | 牛奶 | 淡奶油 | 鸡蛋 |
做法
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1
除黄油外的所有质料揉匀至稍有延展性,加黄油揉至可拉出薄膜;滚圆盖保鲜膜发酵至2.5倍大。(这一步偷懒没拍)发酵佳的面团取出排气。
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2
支解成6等份,滚圆,盖保鲜膜饧10分钟。
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3
擀成椭圆形后,从一边卷起,卷发展条形。
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4
3根或4根一组编成麻花辫。
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5
捏紧两头即成一个绣球状,放入土司模内。
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6
二次发酵至两倍巨细。
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7
刷蛋液,撒杏仁。
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8
烤箱预热,180度烘烤35分钟左右。
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