牛鞭

做法

• 1

  首先将牛鞭泡泡水，将外面的皮去掉（这步很贫苦哦、有许多层）去完之后沿着中间那根管将牛鞭一破为二（那根管是尿道、所以破开之后要佳佳刮刮、洗洗、在水里加料酒和姜片浸泡几十分钟去味） 烧锅热水将牛鞭过水，这样利便切花也可去味、像切片一样只是不要切断、在放入凉水等水烧开后捞起。

• 2

  将萝卜土豆切块、杭椒切丁、葱姜蒜、八角备佳。

• 3

  土豆先用油煎一下。

• 4

  锅内加油，在油温5层热加豆瓣酱一勺和葱姜蒜、八角、干辣椒、杭椒丁（我爱吃辣的，不爱吃辣的朋侪可以不加或者少加哈）爆香。

• 5

  加入牛鞭后在加老抽和椒麻油翻炒（还加了一小颗冰糖~~~~可忽略不计）。

• 6

  倒入萝卜后加水，少添加一些盐炖出来才会很入味儿哈（炖半小时，中间再加次水）。

• 7

  半小时到了，该加入煎佳的土豆啦~~过五到八分钟就该佳了。

• 8

  尝尝，以为味道不够还可以加点盐和鸡精哈~~~~ 在起锅时撒上点香菜碎。嗯，这个味道，巴适啊。