活泥鳅

做法

• 1

  活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。

• 2

  姜切成丝。

• 3

  蒜切成末。

• 4

  辣椒切段。

• 5

  热锅...

• 6

  把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。

• 7

  另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。

• 8

  然后把煎佳的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。

• 9

  最后加一小把熟芝麻翻炒匀称。

• 10

  要炒的干干的更佳。