黑米

做法

• 1

  质料：黑米、鲜百合、红腰豆、玉米粒、莲子、红枣、豌豆、松子、葡萄干、山楂糕 调味：白糖、蜂蜜

• 2

  将黑米、杂豆、莲子浸泡4小时以上，红枣、葡萄干泡半小时，沥干水分。

• 3

  莲子去掉芯。

• 4

  碗底摸一层蜂蜜。

• 5

  铺上黑米，码入一层豆子。

• 6

  再铺一层黑米压实，直至填满。

• 7

  入蒸锅蒸制，剩余的豆子用冰糖、适量水做成蜜豆。

• 8

  黑米蒸至熟烂即可。

• 9

  锅置火上加入少许水烧热，蜂蜜炒黏稠状加入蒸熟的黑米炒匀，待温热时装入碗中压实。

• 10

  另取一小碗，码入山楂条做成造型。

• 11

  扣入盘中待用。

• 12

  锅置火上，将白糖加水炒化，加葡萄干、豌豆、玉米粒、蜜豆炒匀。

• 13

  将甜料码入盘中，糖汁浇在八宝饭上即可。