40g 牛奶	60-90g（可适当淘汰或增加，凭据小我私家口胃，小我私家比力中意60克，太少面糊就会太稀，做出曲奇会塌） 糖粉（若没有糖粉，用白糖的话，请隔水加热融化）
100g(这是曲奇酥的主要原因，请一定要有，玉米面粉很是自制，或许3元一斤，可过筛后使用) 玉米面粉（不是淀粉，是玉米晒干后磨成面的粉）	150g 黄油
1个 鸡蛋	2g 盐
我会适当滴上一点，可是详细几克我还真不知道，或许就是7-10滴，我会尝下，有点清香味就佳 柠檬汁

做法

• 1

  黄油在室温放软，也可隔水加热，我是冬天做的，所以我放在家里暖气上了。(这步骤很要害，我有一次做没有放软就打黄油，效果油水分散了，做出的曲奇很是硬)

• 2

  把糖粉和牛奶放入盆中打发，若使用糖就要隔水加热，使糖充实融化。

• 3

  待黄油软化后，用电动打蛋机打发，打的同时分次加入糖和牛奶打发的液体，变乳白色(偏黄)。这步很重要，要害就在这。

• 4

  在打发的黄油里，打入鸡蛋液，充实搅拌，最佳用电动打蛋机搅拌匀称。

• 5

  打发的黄油中加入面粉(100g低筋面粉+100g玉米粉+2g盐的粉状物，先搅拌匀称)分次3-4加入，搅拌匀称。注意不要用电动打蛋机搅拌，面粉容易上劲。

• 6

  这时候可以加一点柠檬汁，没有不加也可以。 这下可以用裱花嘴挤成自己喜欢的样子，放入烤箱烤制

• 7

  我在家使用的是170度上下火，或许20分钟左右，各人烤箱纷歧样，可以适当调整，酥酥软软，香喷喷的曲奇就出炉了。

• 8

  PS:可以在饼干上放入芝麻，是在饼干上啊，不是面里，要不裱花嘴就堵了。

• 9

  看看，香喷喷的曲奇就出炉了