新鲜猪蹄

黄豆

做法

• 1

  将新鲜的猪蹄放入锅中加冷水大火烧开。

• 2

  把开锅的猪蹄连同锅一起移到水池中开冷水冲洗，把血水 杂质 未剔除洁净的猪毛收拾洁净。

• 3

  清洁洁净的猪蹄和泡佳的黄豆备用。

• 4

  开火将锅烧热，倒入50克油 放入切佳的大料，煸炒出香味。

• 5

  倒入猪蹄并加入酱油 料酒 盐 糖 鸡精 醋翻炒匀称。

• 6

  加入开水没过猪蹄，水开后倒入黄豆，继续大火煮开。

• 7

  用勺子撇除浮脉，转小火焖90分钟。

• 8

  焖佳后，大火收汁即可。