新鲜猪蹄 | 黄豆 |
做法
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1
将新鲜的猪蹄放入锅中加冷水大火烧开。
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2
把开锅的猪蹄连同锅一起移到水池中开冷水冲洗,把血水 杂质 未剔除洁净的猪毛收拾洁净。
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3
清洁洁净的猪蹄和泡佳的黄豆备用。
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4
开火将锅烧热,倒入50克油 放入切佳的大料,煸炒出香味。
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5
倒入猪蹄并加入酱油 料酒 盐 糖 鸡精 醋翻炒匀称。
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6
加入开水没过猪蹄,水开后倒入黄豆,继续大火煮开。
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7
用勺子撇除浮脉,转小火焖90分钟。
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8
焖佳后,大火收汁即可。
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