1只 猪脚	4-5只 花胶
5片 姜	适量 八角、草果、果皮
1只 独蒜	少许 冰糖
一小勺 料酒	少许 葱
适量 盐、蚝油	1：1 生抽、老抽

做法

• 1

  提前浸泡花胶2小时至软。

• 2

  锅内放清水，加入适量姜葱、料酒。猪手刮毛洗净剁佳，焯水待用。

• 3

  锅里放入冰糖，放油，小火至融化后搅拌，然后倒入猪手，翻炒至匀称上糖色。

• 4

  加入老抽，生抽翻炒后，再加入姜片、果皮、八角、蒜片、草果翻炒至闻香味后，倒入花胶拌炒。

• 5

  将炒佳的花胶猪手放进压力煲中，加入适量清水。大火煮开后，中火煮15分钟。

• 6

  出锅前加入少许蚝油，葱花。即可！