1只 猪脚 | 4-5只 花胶 | 5片 姜 | 适量 八角、草果、果皮 |
1只 独蒜 | 少许 冰糖 | 一小勺 料酒 | 少许 葱 |
适量 盐、蚝油 | 1:1 生抽、老抽 |
做法
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1
提前浸泡花胶2小时至软。
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2
锅内放清水,加入适量姜葱、料酒。猪手刮毛洗净剁佳,焯水待用。
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3
锅里放入冰糖,放油,小火至融化后搅拌,然后倒入猪手,翻炒至匀称上糖色。
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4
加入老抽,生抽翻炒后,再加入姜片、果皮、八角、蒜片、草果翻炒至闻香味后,倒入花胶拌炒。
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5
将炒佳的花胶猪手放进压力煲中,加入适量清水。大火煮开后,中火煮15分钟。
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6
出锅前加入少许蚝油,葱花。即可!
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