50g 乌梅 | 10g 陈皮 | 10g 洛神花 | 5g 甘草 |
5g 桂花 | 1颗 柠檬 | 150g 土红糖 | 3000g 水 |
做法
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1
除桂花干和柠檬外,所以质料放在碗里冲洗,目的将杂质去掉。
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2
将冲洗后的质料放进砂锅,大火煮开,小火炖40分钟(图片是第一做酸梅时拍摄,请忽略掉山楂)
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3
关事后放桂花干和老红糖。
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4
淘的云南老红糖,我放了一整块。在放红糖前特意尝了一下无糖款,酸劲大。另有红糖色重,放完后显得汤色浓稠。更像某老字号酸梅汤。
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5
待红糖化开,桂花干沉淀,汤汁温手时倒进凉水壶。柠檬切片一同放进冰箱冷藏。
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