300g 小排	少许 豆豉
少许 剁辣椒	少许 姜
少许 蒜	少许 料酒
少许 生抽／老抽

做法

• 1

  排骨用水泡20分钟，去血水。

• 2

  沥干水分。把姜，蒜切剁碎。

• 3

  将排骨加入姜，蒜，少许料酒，生抽。腌制10分钟

• 4

  腌佳的排骨加上豆豉，剁辣椒，少许香油以及适量的盐（剁辣椒里是有盐味的，所以只要少许盐）

• 5

  蒸锅水烧开，水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅。撒上葱花