500克 猪手	八角
桂皮	香叶
干红椒	十三香
老姜	蒜子
辣妹子	耗油
酱油	料酒
麦芽粉

做法

• 1

  首先我们先把猪手洗净去毛、剁块！过水煮、倒入料酒，大火煮五分钟后捞出，用冷水冲（因为猪手腥味比力大）或许十分钟捞出沥干水

• 2

  锅内烧油，五成热时，将准备佳的八角，桂皮，香叶，姜，蒜，倒入锅内，爆出香味，然后倒入准备佳的猪手，爆炒

• 3

  爆炒一段时间后，改用小火，加入耗油，酱油，辣妹子，继续翻炒，待酱油将猪手都上起色时，加入清水……（基本上是沒过猪手的分量）加入十三香，麦芽粉，然后大火煮十到十五分钟。待水份快收干时可以加入一些青红椒节加以粉饰……即可